Filet de truite de mer (Norvège)

 Portion de 160 g à 185 g.

La truite de mer est connue pour sa saveur délicate. On considère l'élevage de ce poissons comme un des plus respectueux de l’environnement. Les filets de truite de mer GC des mers froides de la Norvège.

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6 à 7 portions (1.1 kg)
12 à 14 portions (2.2 kg)

$109.00

$7.79 par portion de 160 g

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Décongeler les filets emballés dans l'eau froide environ 20 minutes.
 

À LA POÊLE
Chauffer l'huile à feu moyen-vif, sauter les filets 5 minutes de chaque côté.
 
AU FOUR
Placer les filets dans du papier aluminium ou dans un plat beurré allant au four .
Cuire ? à ? minutes à ? oF.
 
Truite aux amandes sauce au gingembre (4 portions)
4 truites, 2 c. à soupe chaque de farine, d'huile d'arachide et de raisins de corinthe,
1 oz de beurre, 3 oz chaque gingembre frais râpé & d'amandes effilées, sel & poivre noir.
 
Assaisonner le poisson, l'enrober de farine et sauter les filets à feu moyen-vif 5 minutes de
chaque côté et réserver. Presser le gingembre afin d'extraire le jus 4 à 6 c.à thé.
Sauter les amandes dans le beurre environ 2 minutes, ajouter les raisins et le jus de gingembre,
bien réchauffer, napper les filets de sauce et servir.
 
De préférence, réchauffer les assiettes avant de servir.

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