Poisson frit à l'anglaise

Portion: 40 à 50 unités. 2,2 kg par boîte (environ 14 portion de 160 g).

Le fish & chips est un plat traditionnellement anglais qui gagne de plus en plus en popularité. Fait avec de la morue sauvage de l'Islande et enrobé d'une fine pâte maison à la bière, notre version en contentera plus d'un!

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6 unités (sac de 330 g)
20 à 25 unités (1.1 kg)
40 à 50 unités (2.2 kg)

$69.50

$4.96 par portion de 160 g

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   POISSON FRIT À L'ANGLAISE    
            
MÉTHODE  AU FOUR CONVENTIONNEL     
DE CUISSON Préchauffer le four à 425oF (218oC)     
   Déposer les morceaux de poissons congelés sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou dans un plat
   allant au four. Cuire de 15 à 20 minutes sur la grille centrale en les retournant à la mi-cuisson.
NOTE-Pour une grande quantité, ajouter quelques minutes à la cuisson.  
   À LA FRITEUSE      
   Décongeler les morceaux de poissons environ 6 heures au réfrigérateur ou 1 heure à température
   ambiante. Frire de 1 à 2 minutes à 350oF (180oC). Égoutter sur du papier absorbant.
            
SUGGESTIONServir accompagné de sauce tartare et de quartier de citron.  
            
   Recette de sauce tartare (pour 4 personnes)    
   1/4 de tasse de mayonnaise - 2 c. à soupe de relish - 1 c. à soupe de jus de citron (facultatif) - 1 c. à thé
   de câpres écrasées et / ou 1 c. à soupe de ketchup (facultatif) - sel et poivre au goût. Mélanger le tout.
            
INGRÉDIENTS Filets de morue sauvage de l'Islande surgelés en mer, eau filtrée, bière, farine blanche non blanchie, 
   œufs, épices.       
            
RAPPEL De préférence, réchauffer les assiettes avant de servir.   

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